Sambel Mangga Muda

~  Mangga gadung muda serut kasar

~  Cabe  merah  besar

~  Cabe  rawit  merah

~  Bawang  putih

~  Terasi

~  Petis

~  Garam, gula, vetsin

@  Kukus cabe, bawang putih dan terasi  hingga matang

@  Halus bumbu yang sudah dikukus, tambah dengan bumbu lainnya

@  Masukkan petis, aduk rata

@  Masukkan mangga muda yang sudah di serut, aduk rata

Pepes Pindang Tongkol Mangga Muda

~  Pindang tongkol buang kepala, duri dan jeroannya

~  Mangga muda serut kasar

~  Bawang putih

~  Cabe merah

~  Cabe rawit

~  Kemiri

~  Garam, gula, vetsin

~  Daun pisang

@  Haluskan bumbu

@  Campur bumbu halus dengan mangga muda serut, aduk rata

@  Ambil selembar daun pisang, beri bumbu

@  Taruh ikan diatas bumbu kemudian balut ikan dengan bumbu

@  Bungkus ikan berbumbu mirip membungkus lontong

@  Kukus selama 30 menit

@  Kemudian panggang di bara

Bakwan Tahu Udang

~  Tahu putih

~  Udang kupas

~  Wortel

~  Daun bawang

~  Bawang putih

~  Telur ayam

~  Garam, gula, merica, vetsin

@  Haluskan tahu dan udang

@  Rajang wortel dadu kecil

@  Rajang halus daun bawang

@  Haluskan bawang putih dengan semua bumbu

@  Campur semua bahan, aduk rata

@  Bentuk dengan bantuan 2 sendok makan, kemudian goreng hingga matang

 

Pecel Terong

~  Terong  belah  jadi  4   ( sesuai  selera )

~  Bawang  merah

~  Bawang  putih

~  Cabe  merah  besar

~  Cabe  rawit  merah

~  Tomat  matang

~  Daun  kemangi

~  Terasi

~  Garam,  gula,  vetsin

~  Santan

@  Terong  digoreng  setengah  layu

@  Haluskan  semua  bumbu  kemudian  tumis

@  Masukkan  santan,  masak  hingga  mendidih

@  Masukkan  terong,  masak  hingga  terong  matang

@  Terakhir  masukkan  kemangi

Botok

~  Kelapa  muda  

~  Bawang  putih

~  Bawang  merah

~  Cabe  merah  besar

~  Cabe  rawit  merah

~  Tempe  bosok   ( lihat cara membuat di resep sambel tumpang )

~  Kemiri

~  Garam,  gula,  vetsin

@  Kelapa  di parut  memanjang

@  Haluskan  semua  bumbu

@  Campur  kelapa  parut  dan  bumbu  halus,  aduk  rata

N b : Botok bisa ditambah isi : Kemangi, Teri, Tempe, Lamtoro, Mlandingan, dll