Sambel Tumpang Khas Kediri

~  Tempe

~  Tempe  bosok   ( cara  buatnya  lihat  keterangan )

~  Bawang  putih

~  Bawang  merah

~  Cabe  merah  besar

~  Cabe  rawit  merah

~  Daun  salam,  lengkuas,  daun  jeruk  purut

~  Udang  kali  kering / urang dawu

~  Garam,  gula,  vetsin

~  Santan

@  Rebus  semua  bahan

@  Kemudian  haluskan  kecuali  daun  salam,  lengkuas,  daun  jeruk  purut

@  Tambah  santan  kemudian  rebus  hingga  mendidih

Cara membuat tempe bosok :  Tempe biasa dibungkus daun pisang, diamkan di suhu ruang selama 12 - 15 jam